每年的5-8月是秋葵的生产旺季,秋葵是一种营养价值高的蔬菜,钾含量比菠菜略高,钙含量与芹菜相当,维生素C含量相当于番茄,膳食纤维是韭菜的两倍,维生素B1比大部分蔬菜的含量都高。以下详细的告诉你秋葵的好处有哪些。

秋葵的6大好处

1. 防癌
秋葵含有的膳食纤维,大多属于水溶性膳食纤维,不但吃了会有饱足感,对控制体重有帮助。且水溶性膳食纤维还有刺激肠道蠕动、避免便祕发生、促进消化的作用,对大肠癌预防也有帮助。且其含有的维生素A、β-胡萝蔔素成分,也有利抑制不正常细胞的生成,因此也能预防癌症的发生。而研究也发现硒这种矿物质有防癌抗癌的功能,而秋葵中富含有锌和硒等微量元素。

2. 顾胃
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效,而且它分泌的黏蛋白,也有保护胃壁的作用,还能促进胃液分泌,提高食慾,改善消化不良等症,因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一,对肠胃健康更是非常有益。

3. 调控血压
但根据美国高血压防治饮食建议指引中建议,想稳定血压可多摄取的矿物质组合就是钙+镁+钾。而这些成分在秋葵里都有,且含量也不低,因此适度食用秋葵也有辅助调控血压的好处。但如果是代替药物降血压的效果是不明显的,如有降血压药物,还是请遵照医师建议。

4. 护眼
秋葵中丰富的维生素A、β-胡萝蔔素,有利于视网膜的健康、维护视力有不错的效果。

5. 补钙
每100公克秋葵,约含有94含毫克左右含量的钙,比起等重的牛奶也丝毫不逊色,而且它的草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高。对全素食者而言,是很好的钙质来源之一。

6. 润肠解便祕
每100公克的秋葵,约含有3.7公克的粗纤维,也就是俗称的非水溶性纤维,在肠道中能帮助吸收水分、促进肠蠕动、有助促进体内环保。此外,其富含的水溶性膳食纤维——果胶,也有增加肠内好菌活动,减少粪便和肠壁接触时间、让排便更顺畅。

这些人不能吃秋葵

肾结石和高尿酸者:因为秋葵含有草酸钙,因此肾结石和高尿酸者,是不能食用的,否则容易影响到排石,也容易引起痛风。 脾胃虚寒、常拉肚子者:因为秋葵是一种偏寒凉的蔬菜,因此对于脾胃虚寒、经常拉肚子的人群,是不能食用的,否则会加重腹泻。 肠胃不好者:秋葵可凉拌食用,但是凉拌秋葵不适合肠胃不佳的人食用,秋葵表面有小绒毛,这些小绒毛进入肠胃后会损伤肠胃,如果本身肠胃功能就不好,造成损伤肠道,造成腹泻等肠胃反应。 过敏者:秋葵中含有粘液蛋白以及表皮上长有的细细绒毛,对人体有致过敏的效果,因此,食用秋葵可能引起过敏,对胃肠形成一定的刺激,出现拉肚子也是过敏癥状之一。 孕妇:秋葵偏寒凉,脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的孕妇,最好不要多吃。 肠胃功能较差的孕妇,过食可能造成腹泻。

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